Bolo de Bolacha

Ingredientes:
. 250 grs. de bolacha maria
. 125 grs. de margarina vaqueiro
. 150 grs. de açúcar
. 3 gemas
. 1 clara
. café q.b.

Preparação:

Comece por bater uma clara em castelo. De seguida bata durante cerca de 5 minutos a margarina amolecida com o açúcar. Junte as gemas a este preparado, volte a bater. Envolva por fim a clara batida em castelo. O café deve estar frio para molhar as bolachas; molhe as bolachas uma a uma e disponha uma primeira camada num prato. Pode fazer em forma de flor ou em rectângulo. Cubra as primeiras bolachas com creme e repita o procedimento alternando camadas de bolacha e de creme. A última camada deve ser de creme. Polvilhe com bolacha ralada/em pó e leve ao frigorífico durante pelo menos 4 horas antes de servir.