segunda-feira, 29 de junho de 2015

Bolo de laranja


Ingredientes:
. 6 ovos
. 1 chávena e meia de açúcar
. 1 chávena e meia de farinha
. meia chávena de óleo
. sumo de 2 laranjas
. raspa de 1 laranja
. 1 colher de chá de fermento em pó

A chávena deverá ter cerca de 300 ml.

Preparação:
Bata as claras em castelo e reserve. Bata as gemas com o açúcar e o sumo até obter um creme fofo. Junte o óleo e continue a bater. junte de seguida a farinha, o fermento e a raspa de laranja, bata mais um pouco. Envolva as claras em castelo na massa. Unte uma forma com margarina e polvilhada com farinha. Verta a massa do bolo na forma e leve ao forno pré-aquecido a 180º C entre 35 a 40 minutos. Este tempo pode variar de acordo com o tipo de forno, pelo que deve verificar ponto de cozedura fazendo o teste do palito. Quando estiver cozido retire do forno e desenforme.

sexta-feira, 12 de junho de 2015

Medalhões de vitela com puré de batata (4 pessoas)


Ingredientes:
. 8 medalhões de vitela
. sal q.b.
. pimenta preta q.b.
. 3 dentes de alho
. 50 ml de azeite
. 50 grs. de cogumelos
. 50 grs. de cenoura
. 800 grs. de puré de batata
. 100 ml. de vinho do porto
. 300 ml. de água
. 1/2 de caldo de carne

Preparação:
Numa frigideira anti-aderente aqueça bem o azeite. Quando bem quente, frite os medalhões com os alhos esmagados por forma a selar a carne, ficando dourados. Reserve os medalhões num pirex de ir ao forno, tempere-os de sal e pimenta. Na mesma frigideira frite os cogumelos e a cenoura em lascas. Verte estes vegetais sobre a carne. Junte a água, o vinho do porto, e a metade do cubo de caldo de carne na frigideira ( sem lavar a frigideira para aproveitar todos os sucos e sabores da carne e vegetais ). Deixe em lume brando durante 5 a 10 minutos até obter um molho apurado. Pré aqueça o forno a 200º C e comece a fazer o puré de batata. Pode usar um puré instantâneo e fazer de acordo com as instruções da embalagem, ou fazer um puré caseiro cozendo as batatas em água e sal. Depois de cozidas escorra a água e esmague a batata, Leve de novo a lume brando com 50 grs. de margarina, um pouco de pimenta preta e um pouco de leite ( adicione o leite aos poucos até atingir a consistência que deseja ). A meio do processo do puré coloque o pirex dos medalhões no forno durante 5 a 10 minutos, para que fiquem quentes na altura de servir com o puré. Sirva acompanhado do molho de vinho do porto que preparou na frigideira.

quarta-feira, 10 de junho de 2015

Gambas fritas


Ingredientes:
. 12 gambas
. 50 grs. de margarina vaqueiro
. sal q.b.
. 4 dentes de alho
. 1 colher de café de colorau
. 1 malagueta piri-piri ( pequena )

Preparação:
Comece por abrir as gambas ao meio no sentido longitudinal, mantendo as cabeças intactas. Numa frigideira coloque a margarina e quando estiver quente junte as gambas e deixe fritar um pouco. Adicione os dentes de alho esmagados, o colorau e a malagueta cortada em pedacinhos. Envolva bem nestes ingredientes, deixe fritar mais um pouco até estarem douradas na casca. Sirva de seguida, podendo acompanhar com umas torradas. Este prato pode servir de entrada ou de petisco durante a tarde.

segunda-feira, 8 de junho de 2015

Salsichas frescas com molho de cebola ( 4 pessoas )


Ingredientes:
. 12 salsichas frescas de aves
. 50 grs. de margarina vaqueiro
. 0,5 l de água
. metade de uma saqueta de sopa de cebola

Preparação:
Numa frigideira frite as salsichas na margarina até ficarem douradinhas. Adicione a água e a sopa de cebola. Deixe apurar entre 5 a 10 minutos, até obter um molho espesso. Acompanhe com esparguete ou batatas fritas. Fácil, rápido e muito bom.