Strudel de maçã

Ingredientes:
. 4 maçãs ( cerca de 300 grs. )
. 5 folhas de massa filo
. margarina derretida para untar as folhas
. 1 colher de café de canela em pó
. 50 grs. de nozes
. 50 gramas de sultanas
. 2 colheres de sopa de açúcar

Preparação:

Descasque as maçãs e corte-as em cubinhos. Leve a maçã ao lume numa frigideira e adicione-lhe a canela, o açúcar, as sultanas e as nozes picadas. Deixe apurar no lume cerca de 5 minutos. Deixe arrefecer este preparado. Entretanto disponha as folhas de massa filo umas sobre as outras pincelando-as com a margarina derretida uma a uma. Verta sobre uma das extremidades da massa o preparado de maçã já frio e enrole formando um rolo. Pincele o exterior da massa com margarina e leve ao forno sobre papel vegetal, a 180ºC durante 30 minutos. Retire do forno e decore com açúcar em pó. Aproveite e coma ainda quentinho.

Chóquinhos à Algarvia

Ingredientes:
. 1 embalagem de chóquinhos ( 1 kg a 1,2 kg )
. 4 colheres de sopa de azeite
. 50 grs. de margarina vaqueiro
. 1 dl. de vinho branco
. 4 dentes de alho
. 1 malagueta ( ou molho piri-piri )
. 1 ramo de coentros frescos
. 1 folha de louro
. sumo de metade de 1 limão
. sal q.b.
. pimenta preta q.b.

Preparação:

Tempere os chóquinhos com sal a gosto. Numa frigideira grande, junte o azeite com os alhos, a folha de de louro e a malagueta. Deixe aquecer um pouco, adicionando logo de seguida os chóquinhos. Deixe fritar uniformemente. Uma vez fritos, refresque com o vinho branco, o sumo de limão e tempere com um pouco de pimenta preta. Deixe evaporar o alcool. Quase no fim adicione a margarina vaqueiro e termine com os coentros frescos picados. Sirva acompanhado de arroz de ervilhas, batatas fritas ou cozidas.  

Delícia de pessego

Ingredientes para o bolo:

. 1 lata de pêssego em calda

. 3 ovos

. 150 gr. açúcar

. 8 colheres de sopa da calda de pêssego

. 150 gr. de farinha com fermento

Ingredientes para o pudim:

. 1 lata de leite condensado

. 3 ovos

. 3 dl. de leite 

Preparação:

Para o bolo: comece por untar uma forma sem buraco com caramelo, corte o pêssego em pedacinhos e coloque no fundo da forma. Bata bem os ovos com o açúcar, junte a calda de pêssego e bata até ficar tudo bem misturado. Peneire a farinha e envolva delicadamente. Verta para a forma e reserve.

Para o pudim: junte o leite condensado com os ovos numa tigela, acrescente o leite e mexa bem. Verta para a forma que contem o preparado do bolo e leve ao forno, em banho-maria, a 180ºC, durante 50 minutos. Quando estiver cozido retire do forno e deixe arrefecer. Desenforme, decore com hortelã e sirva fresco. 

Sonhos de abóbora

Ingredientes:

. 0,5 l de água

. 150 gr. abóbora

. casca de limão

. 150 gr. de manteiga

. 1/2 cálice de aguardente 

. 10 ovos

. 150 gr. de açúcar

. 350 gr. farinha

Preparação:

Leve ao lume um tacho com a água , a abóbora cortada em pedaços , a casca de limão, a manteiga e a aguardente até ferver. Junte a farinha, misture bem e deixe cozer até a massa descolar do fundo do tacho. 

Deixe arrefecer e adicione os ovos 1 a 1 e mexa bem até obter uma massa homogénea. Frite colheradas desta massa em óleo bem quente. Passe por papel absorvente e envolva em açúcar e canela. 

Peras bêbedas

Ingredientes:
.8 pêras
.250 grs. de açúcar
.2 dl de água
.7 dl de vinho tinto
.1 limão
.2 dl de vinho do Porto
.1 pau de canela

Preparação:

Descascam-se as pêras inteiras, mantendo o pé, e envolvem-se em sumo de limão. Leva-se a água ao lume com o açúcar. Adiciona-se o vinho tinto e deixa-se levantar fervura. Junta-se o pau de canela e a casca do limão. Introduzem-se as pêras e deixam-se cozer em lume brando até ficarem macias. Quando estiverem prontas retira-se com cuidado para uma taça. Mantém-se no lume o vinho com o açúcar e junta-se o vinho do Porto. Deixa-se ferver até a calda apresentar um aspecto de xarope. Nessa altura retira-se do lume e despeja-se sobre as pêras. Serve-se bem fresco.

Creme de agrião ( 6 pessoas )

Ingredientes:
.1 alho francês pequeno
.3 batatinhas pequenas
.1 cenoura
.um molho de agriões arranjados e lavados
.sal q.b.
.azeite q.b.

Preparação:
Lave e descasque todos os legumes, cortando-os em pequenos pedaços.
Leve uma panela ao lume com um fio de azeite e junte os legumes,com excepção dos agriões, acrescente água apenas até cobrir os legumes e tempere de sal. Deixe cozinhar em lume brando até os legumes estarem bem macios.Acrescente os agriões e deixe ferver mais 5 minutos.
Com a varinha mágica triture bem os legumes e acrescente mais água se necessário até a sopa ter a consistência desejada.Rectifique de sal e coloque novamente a panela ao lume até levantar fervura.
Sirva quente com ovo cozido.

Pudim de leite condensado

                                           

Ingredientes:
. 1 lata de leite condensado
. A mesma medida (lata) de leite
. 4 ovos inteiros
. raspa de 1/2 limão
. caramelo para untar a forma

Preparação:
Num recipiente colocar o leite condensado e os 4 ovos inteiros e com a varinha mágica bater 2 minutos. Juntar de seguida o leite e a raspa de limão, mexer com colher pau só para envolver tudo. Verter o preparado na forma de pudim já barrada com o caramelo. Levar a cozer dentro de um tacho com água a ferver cerca de 20/25 minutos. Retirar a forma, deixe arrefecer, depois de frio vire para um prato e leve ao frigorifico. Sirva bem fresco.